아마란스 효능 10가지 및 부작용, 고대 잉카문명의 슈퍼푸드

2017.12.01 6:03 by bliss in Food No Comments

신이 내린 곡물 ‘아라만스(amaranth)’ 효능 및 부작용

남아메리카 안데스산맥의 고산지대에서 약 5,000년 전부터 재배되었던 식물로 고대 잉카제국에서는 ‘신이 내린 곡물’로 불리기도 했으며, 잉카문명의 대표 작물인 퀴노아(quinoa)와 함께 슈퍼푸드(superfood)로도 잘 알려져 있습니다. 좁쌀보다 작은 퀴노아보다도 훨씬 더 작은 크기의 원형으로 된 입자를 가지고 있으나 다른 곡물보다 훨씬 풍부한 다양한 영양소, 단백질, 아미노산, 비타민 및 미네랄을 제공합니다. 또한, 글루텐 프리(gluten free) 식품이기 때문에 밀 알레르기(allergy)와 글루텐 과민증을 지닌 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 그럼, 어떠한 효능이 있는지 자세히 알아볼까요?

1. 풍부한 단백질 공급

가장 잘 알려진 특성으로 단백질 농도가 매우 높은 곡물입니다. 단백질은 새로운 세포와 조직의 생성뿐만 아니라 즉각적인 에너지 요구 및 신진대사 기능에 필수적인 영양 성분입니다. 심지어 잎조차도 유익한 단백질을 함유하고 있습니다.

2. 천연 산화방지제

호흡을 통해 몸속으로 들어간 산소가 에너지를 얻는 과정에서 과다하게 생성되는 경우 몸의 세포를 손상 및 파괴시킬 수 있는 독성물질, 자유라디칼(free radical)을 만들기도 하는데요. 활성산소 또는 유해산소라고 부르기도 합니다. 피부 노화, 동맥 경화, 심장 질환, 뇌졸중, 백내장의 원인이 되기도 합니다. 아라란스에는 특정 펩타이드가 함유돼 있어 세포의 돌연변이를 일으킬 수 있는 자유라디칼(유해 산소)의 활동을 막을 수 있습니다. 이는 관절염, 통풍 및 기타 염증을 완화하는 데에도 도움이 됩니다.

3. 심장의 건강

심장 건강에 좋은 비타민 K과 칼륨 함량이 높아 혈관을 확장시키고 혈압을 낮춰주며 동맥경화, 뇌졸중, 심장마비 등 심장 질환을 에방하여 줍니다.

4. 소화 개선

섬유질 함량이 높아 음식물을 부드럽게 소화하고 소화 시스템을 최적화하여 줍니다. 변비, 위경련, 위궤양, 결장암 등 심각한 상태를 개선하는데 도움이 될 수 있습니다.

5. 뼈의 건강

우유의 칼슘 함량 2배에 달할 정도로 칼슘 농도가 매우 높아 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방할 수 있습니다.

6. 콜레스테롤 균형

피토스테롤(phytosterols)와 식이섬유가 풍부하여 체내의 나쁜 콜레스테롤을 제거하여 신체의 콜레스테롤 균형을 유지하는데 도움이 됩니다.

7. 체중 감량 및 글루텐 프리 곡물

높은 농도의 단백질과 식이섬유는 포만감을 오래도록 지속시켜 식욕을 자연스럽게 감소시켜줘 체중 감량에 도움이 됩니다.

8. 시력 향상

비타민 A와 카로티노이드(carotenoids)가 매우 풍부하여 황반 변성과 백내장의 진행을 늦추거나 발병을 막아줍니다. 또한, 안구 시스템의 산화 스트레스를 낮춰줘 시력 및 안구의 건강에 큰 도움이 됩니다.

9. 기형아 출산 예방

엽산이 매우 풍부하여 임신 초기 엽산의 부족으로 인한 태아의 신경관의 결손을 예방하여 줍니다.

10. 모발의 건강

체내에서 생산할 수 없는 희귀한 아미노산 라이신(lysine)이 다른 곡물보다 풍부하게 들어 있어 모낭을 강화하여 머리카락을 잘 빠지지 않게 도와줍니다. 특히, 남성형 대머리와 같은 탈모를 예방하는데 도움이 됩니다. 잎이나 곡물을 우려낸 물 또는 성분이 함유된 제품으로 샴푸 후 사용하면 좋습니다.