콜라비 효능 10가지 및 먹는법, 북유럽 순무 양배추 적콜 청콜
독일 순무 양배추, 콜라비(kohlrabi)의 효능
유럽 국가, 특히 독일에서 많이 소비하는 양배추과 채소 중 하나로 순무와 양배추를 교배해서 만든 품종입니다. Kohlrabi는 독일어로 양배추를 뜻하는 kohl과 순무를 뜻하는 rabi가 합쳐진 이름으로, ‘독일 순무’ 또는 ‘순무 양배추’라고 불리기도 해요. 우리나라에서는 색깔에 따라 적콜라비(적콜), 청콜라비(청콜)라고 불리기도 합니다. 구리, 칼륨, 망간, 철, 칼슘 등 각종 미네랄과 비타민 C, 비타민 B, 비타민 A, 비타민 K 등 각종 비타민이 매우 풍부하고, 식물 화학 물질(phytochemicals)과 카로틴(carotenes)과 같은 항산화 물질도 풍부하여 건강에 매우 이로운 채소인데요. 어떤 건강 효능을 지니고 있는지 자세히 살펴볼까요?
1. 소화 개선
식이 섬유가 매우 풍부하여 변비, 위산 과다, 위경련, 복부 팽창 등 소화 불량 증세를 개선하고 소화계 시스템의 기능을 향상시키며 영양소 섭취 효율을 극대화시켜 줍니다.
2. 체중 감소
100g당 27kcal로 열량이 낮고 섬유질은 높으며 영양이 풍부하여 다이어트 식품으로 매우 적합합니다. 또한, 섬유질이 풍부해 포만감이 높아 간식이나 과식에 대한 충동을 억제시켜 줍니다.
3. 암 예방
항산화 물질로 간주되는 식물 화학물질(phytochemicals)과 카로틴(carotenes)이 풍부하게 들어 있어 유방암, 전립선암 등 각종 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
4. 고혈압 개선
풍부한 칼륨이 들어 있어 체내 나트륨 배설을 증가시켜 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압을 예방하고 치료하는데 매우 효과적입니다. 또한, 체내 노폐물 처리, 에너지 대사 및 뇌기능 활성화 등에 관여합니다.
5. 심혈관 질환 예방
풍부한 칼륨이 들어 있어 혈관 확장제 역할을 하여 혈관과 동맥의 긴장을 완화시켜 심장 혈관계의 부담을 덜어줘 뇌졸중, 심장마비와 같은 심혈관 질환의 위험 및 심장 질환으로 인한 사망 위험을 낮출 수 있습니다.
6. 면역 체계 강화
1컵의 콜라니에 비타민 C 하루 권장 섭취량의 140%가 들어 있을 정도로 매우 풍부한데요. 비타민 C는 시토카인(cytokines)과 림프구의 생성을 증가시켜 감염과 맞서 싸우는데 도움을 줍니다. 칼슘 또한 풍부하게 들어 있어 체내의 철분 섭취를 향상시켜 면역 체계뿐만 아니라, 심혈관 계통의 원활한 기능을 보강해줍니다.
7. 신진대사 증가
비타민 B군이 풍부하여 체내 에너지 생성, 면역 항체 형성 등 다양한 신진대사 활동에 결정적으로 관여하여 체내의 다양한 신진대사 활동을 촉진하는데 도움을 줍니다.
8. 빈혈 예방 및 면역 체계 강화
풍부한 철분이 들어 있어 체내의 적혈구를 증가시켜 빈혈을 예방합니다. 그뿐만 아니라, 나약함, 피로감, 두통, 위장 장애, 방향 감각 상실, 면역 시스템의 장애 등을 예방하는 데에도 탁월합니다.
9. 뼈의 건강
망간, 철분, 칼슘 함량이 풍부하여 골다공증을 예방하여 주고 뼈의 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 성장기의 어린이들에게도 좋습니다.
10. 눈의 건강 및 시력 향상
체내에서 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 풍부하게 들어 있는데요. 베타카로틴은 눈의 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스를 예방함으로써 황반 변성을 예방하고 백내장의 증상을 완화시키며 전반적인 안구의 건강을 향상시켜 줍니다. 또한, 눈의 피로 완화에 영향을 주는 비타민 B1도 함유돼 있습니다.
콜라비 먹는법
- 줄기 부분: 브로콜리나 양배추 줄기와 비슷한 질감을 지녔으나 조금 더 부드럽고 달콤함, 주로 샐러드, 생채, 깍두기 등에 사용함, 또는 찜, 조림, 수프, 스튜 등의 재료로 활용함
- 잎 부분: 케일과 비슷한 색과 맛을 지님, 주로 샐러드, 콜슬로(Coleslaw) , 쌈 채소, 녹즙 등에 사용함
채소를 섭취할 시 줄기 부분은 순무 또는 양배추의 대체 식품, 잎은 케일의 대체 식품으로 여기면 좋습니다. 생으로도 먹어도 되고 조리해서 먹어도 됩니다. 사시사철 먹을 수 있지만, 겨울에 먹으면 더 달고 시원하면서도 아삭한 식감을 맛볼 수 있습니다.
